南瓜紅豆卷

　　簡 介：

　　南瓜紅豆卷：精選上等原料南瓜，紅豆，小麥粉等;純手工制作，層層紅豆，卷卷美味，松軟Q彈，甜而不膩，老少皆宜。

　　規 格：1袋*500克*20袋(家庭裝，適合團購平臺售賣)

　　規 格：1袋*1.2kg*8袋(適合批發大流通)

　　制作方法：

　　1.將南瓜去皮去瓤洗凈后切成片,放入蒸鍋中隔水蒸約15分鐘(用筷子輕輕地可插入南瓜中時說明南瓜已熟），取出搗成泥狀。

　　2.待南瓜泥冷卻到35攝氏度左右時放入酵母,拌勻后再加入面粉,將其充分揉成光滑的面團。

　　3.將南瓜面團放置于溫暖處發酵1、5小時,當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時即可。

　　4.將發酵好的南瓜面團放在撒有面粉的案板上充分揉壓出里面的空氣后揉搓成條,然后再分成小劑子。

　　5.將小劑子揉搓成水滴狀,涂抹上紅豆沙,再由寬的部分向上卷起來,南瓜紅豆卷生坯就做好了。

　　6.將做好的生坯蓋上濕潤的紗布再餳20分鐘。

　　7.將餳好的生坯放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘后關火，再等約5分鐘揭開鍋蓋取出即可。